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两只笨熊-挑战厨房执子之手,与子偕老 6/8/2009 ガトー・ド・ノルマンディ・ア・ラ・クレーム
5/28/2009 端午节吃粽子喽 来日本就没有吃过粽子,以前在国内时由于胃不好,所以糯米的东西也不怎么吃,前几天在和妈妈视频时,听到她要给哥嫂邮寄粽叶,呵呵,心里也痒痒的,想吃啊!香喷喷的大肉粽子!
于是不到一个星期,粽叶到了,花了我2个小时的时间,包了41个粽子。煮了4个小时,满屋粽叶香!估计楼下都闻到了!呵呵,我们家不会包三角的,只会这种裹粽子。管它呢,只要不漏米,好吃,就行啦!
5/25/2009 轻乳酪蛋糕 跟着朋友学做的,她是网上找来的方子,真是非常非常的好吃!原方子在这里:轻乳酪蛋糕。
朋友们都用的可脱卸式的模具,我用的是不可脱卸的,所以脱模时有点困难,不小心会碰上蛋糕表面的膜,影响美观。但是一点都不影响味道!
小熊这几天因为猪流感的原因,只能在家里玩了,估计是给憋坏了,昨晚说梦话都是:“妈妈,穿鞋鞋,出去玩。”哈哈,小熊说话越来越流利了。长的,短的,样样都行了。还会说:“一二三四五,上山打老虎。”“小白兔,白又白,两只耳朵,竖起来。”等等。要睡觉时,还会自己给自己唱歌:“小燕子,穿花衣。”穿好裤子的两条腿时,会站起来说:“屁股提起来。”还有啊!!!小熊会自己穿袜子和鞋子了,真是了不起!
材料:奶油奶酪100克,牛奶50克,无盐牛油30克,蛋黄3个,面粉15克,淀粉10克,柠檬汁几滴,蛋白3个,柠檬汁几滴,糖50克。160度烤箱30分钟,150度烤箱35分钟。15cm的模具。
做法:
1 蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油),面粉和淀粉混合过筛两次,黄油微波融化。 2 奶酪加牛奶,隔热水(锅里水烧到65度关最小火慢慢加热)搅拌光滑无颗粒。 3 搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀,再加入柠檬汁拌均匀。 4 分次加入蛋黄,加一个搅拌一个。 5 加入过筛的面粉和淀粉搅拌均匀。 6 蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入糖打成湿性发泡。 7 取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖。 8 将蛋糕湖倒入模8分满,轻轻磕碰几下。烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘,水浴烤160度烤30分钟上色后,转150度烤35分钟。
5/18/2009 可可杏仁饼干 日本的猪流感要么不来,一来感觉就无法停止了。感染的还都是学生们!!我还准备等小熊打了hib预防针后,回国小住一段时间呢,这下如果日本成了重灾区,都不知道能不能回去了!
看新闻,现在口罩都不好买了。我经历过国内的非典,所以提前作了准备,口罩,消毒液,一一备齐了。记得非典的时候,出门还要戴手套呢!还好这次的猪流感有药物可以治疗,不像非典无药可治!不过中午老公打电话回来说,他已经被要求戴口罩上班,吃饭也和别人分开了。哈哈,现在大阪,兵库是发源地,所以住在这里的人都集中起来一起吃饭,和大家“隔离”了!
看来只能等时间慢慢过去了~~~~~~~~~~~
这款饼干我挺喜欢吃,不过老公觉得有点苦,不如曲奇好吃。可能是我减糖的缘故吧,原方子的糖量是:50克,我给减了10克。哈哈,能少一点是一点!
材料:牛油:100克,糖40克,盐:0.5克,蛋黄:2个,香料(バニラエッセンス):数滴,薄力粉150克,可可粉:15可,杏仁片:60克。190度烤箱3分钟,170度烤箱10分钟。
做法:
1 牛油常温状态(要软,但不能很软),把40g糖一点一点放入搅拌均匀,然后放入0.5克盐,也搅拌均匀。
2 2个蛋黄打散,蛋黄液一点一点加入,搅拌均匀。放入香料(バニラエッセンス)数滴搅拌均匀。
3 150克面粉过筛两次,分一半一半到入牛油中。
4 沿着盆边搅拌,要一边转盆一边搅拌(就是用搅拌铲子刮盆边的感觉,不要太用力了,不然不酥了),一直搅到成面团,放入烤好的杏仁片(160度烤箱,8分钟),稍微搅拌一下,放入保鲜膜内揉,不要揉太长时间,揉出光泽就可以了。
5 做成各种自己喜欢的形状,放入冷冻室冷冻。
6 烤的时候,从冰箱拿出来,直接切,一面沾上糖就可以烤了,不用解冻。190度烤箱3分钟,170度烤箱10分钟。
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